El comportamiento del mercado de haciendas gordas en las últimas semanas, principalmente por el precio que reciben los productores por los animales que van a faena ha sorprendido a propios y ajenos, ya que los actores de la cadena sostienen que es difícil de explicar este momento.
Ante esta situación, La Mañana Rurales consultó a Ignacio Victorica, titular y responsable del martillo en el escritorio Victorica y Asociados, quien analizó y explicó algunas variantes que se manejan en la actualidad en el mercado para poder mantener esta realidad de precios.
¿Cómo ven desde el escritorio la realidad de precios de los últimos meses?
Por suerte está pasando esto, con buenos valores, que comenzó hace unos pocos meses como bien mencionas tú, con un empuje que ahora se estabilizó y va un poco relacionado y explicado con la demanda que se adicionó por este caso de China con la peste porcina africana y la demanda de carne a nivel mundial.
También se destaca el nivel de posicionamiento que tiene Uruguay de privilegio en el mercado internacional de la carne.
Pero también no hay que dejar de lado que ahora vemos un mercado más estabilizado, vemos una industria que viene también desde hace unos meses que le está costando conseguir los ganados y le ha puesto precio a eso, y que aparentemente los números no le están cerrando de la mejor manera y por eso está más reticente a estos precios.
Incluso con algún ajuste en algunas categorías con una época del año donde es difícil conseguir los ganados en el campo y habrá que ver como se mueven los zapallos en el carro.
La marca Uruguay le da un plus de valor frente a nuestros competidores de la región que también tienen muy buena carne como nosotros.
¿Cómo se sostiene el valor del ganado en Uruguay y por qué hay tanta diferencia con el precio de la región?
Es una pregunta que nos hacemos todos, pero creo que ahí, parte de lo que es el conjunto de la calidad de la carne en Uruguay, más el tema de la trazabilidad universal en la ganadería y como ha actuado en general, se ha posicionado para vender la marca Uruguay le da un plus de valor frente a nuestros competidores de la región que también tienen muy buena carne como nosotros.
Pero es parte de lo que vemos y que la industria maneja señalando que los valores que están no los puede pagar.
La demanda la tienen, los precios están más complicados y vamos viendo como ahora el mercado se viene estabilizando de alguna manera y algunos frigoríficos han bajado los valores
¿Hay oferta de gordo hoy?
Hay sí, todo el año, un poco más o un poco menos, pero siempre hay.
Hay que tener en cuenta que las referencias principales para la última semana según la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) marca que los novillos de abasto mantienen su cotización en US$ 4,02 para los especiales y los buenos cobran un promedio de US$ 3.97.
Las vacas gordas de carne especiales están llegando a cotizar a US$ 3,87 las especiales, mientras que las buenas se pagan a US$ 3,81 y las generales US$ 3,76.
Por su parte las vaquillonas gordas especiales cotizan a US$ 3,95.
El comentario para estas categorías según ACG es “con disparidad entre plantas en precios y cargas. Nuevo ajuste en los valores”.
UPIC marca la agenda ganadera de la semana
El próximo jueves 15 de agosto tendrá lugar en Paysandú la 21ª Jornada anual de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC), que trabajará esta edición cuatro temas, como praderas, campo natural, suplementación y corral.
“Un medio campo para ganar el partido de la rentabilidad” señala la organización, anunciando temas como opciones forrajeras para la producción de carne, combinación de campo natural, autoconsumo y DDGS en la recría de terneros, suplementación con grano de lupino y destete precoz a pasto y a corral.
La actividad será en el Salón Egeo y comenzará a las 08:30.
Genética a la Carta en Flores
El escritorio Victorica anuncia junto a cabaña La Santina, una venta especial de reproductores denominada “Genética a la Carta”.
Allí, se realizará una jornada de campo donde se tratarán temas como fertilización in vitro en Angus, situación actual y perspectivas y la importancia de las receptoras en un programa de Transferencia Embrionaria.
Por ultimo se realizará la venta especial de 10 lotes de hembras de altísimo impacto, además de 10 preñeces de las principales donantes de La Santina.
La actividad será en el propio establecimiento, ubicado en el kilómetro 153.5 de la ruta 23, en el departamento de Flores, localidad de Ismael Cortinas.
El Plan Agropecuario sigue con importante agenda de capacitación
El Instituto Plan Agropecuario anuncia varias jornadas de capacitación para las próximas semanas, donde se destaca reconocimiento y control de malezas problema. La misma tendrá lugar el lunes 12 de agosto, a las 17 horas en la escuela N° 91 de Costas Sauces del Yí, departamento de Florida.
También se anuncia la jornada de utilización de verdeos de invierno bajo pastoreo en sistemas ganaderos.
Será el martes 13 de agosto en el predio de Gustavo Castro. El encuentro será a partir de las 14 horas en el local Conventos de la Agropecuaria de Cerro Largo.
