El 5 de junio a las 17hs. se presenta un libro muy especial en un lugar muy especial, nada menos que la cafetería Allegro anexa al Teatro Solís.
Y decimos muy especial porque Cafés y cafeterías, de Juan Antonio Varese, tiene 4 partes bien distintas.
En la primera el autor nos comenta de la llegada del café hasta occidente. Fue a través del viaje de un orientalista francés, Antoine Galland, que tuvo acceso a la prohibida biblioteca del sultán en Estambul y copió dos manuscritos que le llamaron la atención: uno referente a cuentos orientales narrados por la princesa Scheerazade, que dio lugar a las Mil y una noches y el otro referente a la ceremonia de la preparación del café. Le sigue algo más interesante todavía, la tradición del café dentro del Imperio turco con la narración de algunas de sus ceremonias como que era una prueba que debía rendir la novia ante la familia del prometido: si preparaba un excelente café era sinónimo de que sería una esposa ejemplar, pero también de lo contrario. Y luego el autor nos lleva de la mano a la tradición armenia de la lectura de la borra del café.
Y los que asistan a la presentación podrán conocer en vivo y en directo a la señora Laura Keoroglian, autora que aportó valiosos datos para el libro y que nos acompañará un rato en el acto. No todos se animan a que se les lea el futuro…
Otros capítulos del libro tienen que ver con la elaboración del café desde los primeros tiempos en que cada familia o negocio lo tostaba y molía a su manera hasta la aparición de las empresas que lo vendían ya pronto para su consumo.
Y por último la diferencia entre los cafés y cafeterías, entre los cafés tradicionales, los de gente grande, generalmente de hombres que iban a discutir de fútbol, política o lo que fuera muchas veces cerca del mostrador y las actuales cafeterías más apropiadas para gente joven, con clientela femenina muchas veces en mayoría y con rubros más amplios en que se mezclan el café con la música, con los libros y muchas veces con los animales.
A propósito, han visitado algún café de gatos, los llamados Cat Café. en el Uruguay ya tenemos tres, dos en Montevideo y uno en Punta del Este.
Abran sus conceptos y vean como el café hace buen “maridaje” con casi todas las actividades humanas.
El libro es de la editorial Planeta y se encuentra en todas las librerías.
