Los corrales son importantes en el empuje de la ganadería, y ya se están viendo ventas anticipadas, lo que da tranquilidad a todo el sistema. También hay inversión en agua para el ganado.
El comportamiento de los precios del ganado durante 2025, “salvo algunas semanas, fue de subas permanentes”, y para 2026 las señales son positivas, dijo a La Mañana Ignacio Preve, del Departamento Comercial del escritorio Campo Abierto.
La evolución de los precios de la hacienda durante el año que finaliza se pudo observar en los datos que generaba el mercado y las planillas semanales de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), y “la verdad es que estamos en valores muy altos, y los márgenes son buenos, quien compró caro pudo vender bien y reponer. Para todos hubo algún ciclo cerrado de compra y venta cara, y por eso creo que termina un año muy bueno”, consideró.
Advirtió que en algún momento eso se va a romper y habrá uno de los ciclos de venta que quiebre esa dinámica con compras caras y ventas que no acompañen, pero seguramente también se podrá comprar más barato retomando la estabilidad. “Ya hubo instancias recientes de comprar a valores récord, pero al vender no daban los tiempos para hacerlo de forma acorde. Ese año (2022) con los ajustes en la segunda mitad nos dejó un aprendizaje”.
En 2025 el valor de la hacienda tiene varias explicaciones. Preve se refirió a algunas de ellas: mencionó que “la tonelada de carne está pasando los US$ 5000 en la exportación, con lo que se da márgenes para la industria”; además, “el empuje de los corrales permite tener una salida un poquito antes y vender un poco mejor”, en tanto que “aquellos que se dedicaban a terminar el ganado hoy encuentran otra ventana que es vender a los corrales y que estos terminen los ganados, permitiéndole a ellos hacer los ciclos más cortos”.
Asimismo, “hay una demanda internacional bastante fuerte para la carne”, en un panorama en que “Brasil está complicado por la cantidad de ganado que va a tener, lo mismo Estados Unidos, y una demanda de carne que empuja a subir”.
El clima “es otro factor, porque puede haber subas siempre y cuando el productor pueda mantener el ganado. Si no lo puede mantener en el campo y se ve en la necesidad de venderlo porque climatológicamente el país está complicado, esa venta obligada hace que baje la demanda y el comprado pueda especular con los precios”.
Carga ganadera de Uruguay
Consultado sobre cómo Uruguay puede soportar la demanda dado que el crecimiento de la carga ganadera lleva su tiempo y es un proceso que tiene sus particularidades. El operador ganadero insistió con “la capacidad de los corrales y el crecimiento que han tenido”, lo que permite mayor concentración de ganado. Otro elemento para analizar es que “el invernador a campo está un poco desapareciendo y adaptándose a llevar los animales a peso de corral. Eso hace que los ciclos sean más rápidos”.
Por otro lado, “da la sensación de que van a haber más corrales, los márgenes están”, y se da la situación de que “los corrales vendan el producto antes de terminarlo, lo que permite conocer qué valores se manejan para la venta lo cual les da una sensación de seguridad muy importante. Esa seguridad se transmite a toda la producción”.
“Ya se están viendo acuerdos de entrega a corral por anticipado. Eso es pasar un precio para entregar a los corrales en determinada fecha, y consiste en generar certezas en vez de dudas, porque saber a cuánto se va a vender dentro de cien días es un avance”.
Preve defendió el rol de cada categoría ganadera porque “todas empujan y la colocación de todas a lo largo del año fue altísima. Quizá a alguna les costó un poco más subir los precios de forma acorde al resto, por ejemplo la pieza de cría subió muchísimo más que la vaca preñada”.
2026
En las puertas de 2026 la pregunta es qué puede pasar. Preve comentó que “bajas de precios siempre puede haber, pero lo que se ve hoy es una demanda que sigue sostenida”, y otra vez insistió sobre la importancia del clima: “Si llueve o está seco”, la diferencia es crucial para nuestra ganadería. “Un año seco no nos permite darle kilos y obliga a vender distorsionando el mercado y empujando valores a la baja”.
Globalmente “hay señales” sobre la oferta y la demanda, indicadores que nos muestran qué podemos esperar de 2026. Una de esas señales es sobre “la cantidad de ganado de Brasil y Estados Unidos que va bajando, lo cual hace que deban faenar menos, porque van a tener que retener más vientres, de lo contrario el problema lo van a seguir teniendo y agravado”; y junto con eso “la demanda internacional sigue siendo buena”.
“Pero son señales, nadie puede decir tajantemente qué va a pasar el próximo año”, que además llega con incertidumbres que escapan a lo productivo y comercial, y refieren a cosas que no podemos manejar ni incidir. Lo cierto es que “uno espera tener un 2026 igual a 2025, no tanto por la suba de precios, sino que es importante el poder mantenerlos”.
Para atender los desafíos climáticos que mencionó el entrevistado, la ganadería invierte en tecnología de sombra como de manejo de agua, para proporcionar agua fresca y limpia a los animales. “También se ven productores regando campos para tener mejor alimento animal. Eso es así no solo por la calidad del producto final, también porque se gana tiempo y se gana en la preparación para vender a los corrales”.
Ese acompañamiento de inversiones para mejorar el proceso productivo “se puede hacer gracias a los valores, si estos no acompañan o hay demasiada incertidumbre esas inversiones pueden reducirse. Pero por lo que se ve, por lo que vimos y por las señales que hay para adelante, espero que la gente pueda invertir más”.
La ganadería genera espacio para todos
Ignacio Preve integra el Departamento Comercial del escritorio Campo Abierto, firma que lleva 5 años de actividad con las oficinas centrales en Montevideo y sucursales en Melo, Treinta y Tres y Minas. También es integrante de Pantalla Uruguay.
El eje de influencia de Campo Abierto respecto a los vendedores está en la ruta 8 pero con influencia en parte de Florida y Durazno; y los compradores se encuentran en todo el país. “Gracias a internet, las transmisiones de los remates y como integrante de Pantalla Uruguay se rompieron los límites geográficos”, comentó a La Mañana.
Consultado cómo se explica la existencia de tantas firmas que comercializan ganado (la ACG tiene más de 100 firmas socias), algunas de ellas con más de un siglo en el mercado, dijo que eso es posible “por el potencial y el movimiento que genera la ganadería, abriendo espacios para todos”.
