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Haciendo números para pasar las fiestas en familia

por Iván Mourelle
22 de diciembre de 2021
en Actualidad
Haciendo números para pasar las fiestas en familia

Como ejemplo una bebida de 2 litros en la capital cuesta $110 cuando en la frontera la misma cuesta $90 y en los mercados brasileños el costo llega a los $60

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La llegada de las fiestas navideñas y la celebración del año que llega nos enfrenta a una realidad que se impone cada año sin importar la realidad económica del país: las compras para las cenas de 24 y 31. A pesar de que algunas costumbres en el sur (turrones, budines, panes) no lo son en el norte de nuestro país, la esencia se mantiene: si la familia se junta, la mesa tiene que estar servida.

Pollo: la opción económica

Como parte de la mesa familiar en las celebraciones de navidad, es común que el fuego esté encendido y la carne presente.

Los precios actuales en la frontera nos marcan un aumento significativo en los precios del asado vacuno que va desde los $300 a $370 por kilo de acuerdo a la disponibilidad, no existiendo grandes diferencias con los precios anunciados por los grandes mercados brasileños. En la hipótesis de una familia de seis a ocho personas, en un cálculo de 500 g por persona, llegamos a la necesidad de comprar un mínimo de 4 kg, lo que demandaría un gasto aproximado de $1.500. Si a esto le sumamos un acompañamiento, por ejemplo, chorizos a razón de $250, en opción económica, y la infaltable ensalada, podríamos llegar a aumentar el gasto de la cena en $700 o más.

Por lo ya expuesto, el pollo aparece como la opción más económica con precios que van desde $ 130 en adelante por kg. Si calculamos el consumo para 6 a 8 personas, nos significaba la necesidad de comprar un mínimo de 5 kg, lo que costaría entre $650 y $700, siendo la mitad de la opción anterior.

Está la posibilidad del pollo al espiedo con precios que van desde $290 a $350 por unidad y el pollo relleno con un costo estimado de $290 el kg.

El precio del cordero promedia los $250 por kg, lo que significa un gasto aproximado de $2500 para alimentar a la familia e invitados.

Las infaltables bebidas

Las altas temperaturas propias de la época y las largas jornadas típicas de la celebración obligan a la compra de una importante cantidad de bebidas refrescantes para atender la previa, la cena y el postre.

El precio de las bebidas, ya sea refrescantes como cervezas, varía de sur a norte ya que hay precios en la frontera que están subvencionados y, como ejemplo, una bebida de 2 litros en la capital cuesta $110 cuando en la frontera la misma cuesta $90 y en los mercados brasileños el costo llega a los $60. A la hora del gasto se estima en un mínimo de $600.

En el caso de las cervezas las diferencias son notorias tomando en cuenta los precios a nivel de todo el país y los que figuran en los mercados brasileños, donde el latón de cerveza de 475 cc promedia los $32 y en los comercios de free shop, las cervezas de marcas reconocidas a nivel internacional se ofrecen de US$ 0,90 a US$ 1,00 (entre $40 a $45). De acuerdo a lo consultado con empresarios del medio, las cantidades por familia promedian las 24 latas, lo que significa un costo de $720.

A la hora del postre…

A pesar de que la oferta de pan dulce, turrón y budín inglés es abundante, en la frontera no existe una cultura de consumo para esos productos. Hay elaboración artesanal para budines y panes con un costo estimado promedio de $70 a $100 y en los turrones la oferta es variada y los precios promedian los $40. Pero hay dos postres favoritos y que habitualmente están presentes en la mesa: ensalada de frutas y helado. El costo de las frutas es variado, pero si agregamos bananas, manzanas, frutillas, duraznos, ananá y eventualmente ciruelas, podemos hacer un cálculo de $300. El precio de los helados varía según la marca y la cantidad. Por lo general se prefiere el balde de 5 kg que promedia los $500.

En el resumen y teniendo en cuenta los imprevistos, tanto la cena del 24 como la del 31 oscilan los $5.000 cada una. Si sobra al otro día hay “picada”, pero si falta… Los regalos de Papá Noel son parte de otra historia.

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