La escasez de leche y el deterioro de las cuencas ha sido un flagelo difícil de resolver en los últimos años. A pesar de la grave situación que enfrentan las pequeñas industrias, las soluciones no trascienden los discursos. Algunos esfuerzos recientes como el proyecto “Cuencas Lecheras” desarrollado por INALE y MGAP nos generan cierto escepticismo, … Sigue leyendo Lechería asociada (Sharemilking) y el dilema de las cuencas