En un comunicado emitido por la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas, la gremial expresó su preocupación por la falta de traslado al público de una caída de hasta 20% registrada en el precio del pollo en origen.
Según el texto difundido en el día de hoy, la gremial “expresa su preocupación por la evolución de los precios del pollo”, al constatar que la reducción registrada en el precio “en planchada” no tuvo impacto en el precio al público. La gremial indica que “desde fines de noviembre y durante todo diciembre, el precio del pollo entero en planchada acumuló una baja estimada de entre 15% y 20%”, lo que amplió la brecha entre los valores en origen y los precios finales.
Comportamiento dispar en los precios al consumo
El comunicado señala que, según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), en diciembre los precios al consumo de la carne aviar mostraron un comportamiento desigual. En ese marco, se indica que “el pollo entero no registró variaciones, los cortes sin hueso presentaron una leve baja, mientras que los cortes con hueso aumentaron de forma significativa”.
El documento no detalla cifras específicas por tipo de producto, pero sí precisa que, como resultado de esa dinámica, “el promedio de la carne aviar cerró el mes con una suba de 0,60%”, en un contexto general de estabilidad de precios, reflejado en “un IPC mensual del 0,09%”.
La voz del sector productivo
En el comunicado, el presidente de CUPRA, Domingo Estévez, advirtió sobre el impacto de esta situación en la cadena avícola. “Hoy el pollo vale hasta 20% menos para quien lo produce, pero esa baja no se ve en el bolsillo del consumidor”, afirmó, señalando que este escenario “genera preocupación en el sector”.
El dirigente también cuestionó la reacción de los intermediarios frente a la evolución de los precios. “Cada vez que hay una pequeña suba salen los intermediarios a denunciarlo, pero ahora que hay una baja importante nadie dice nada y la cadena comercial se queda con la diferencia, perjudicando a los consumidores”, expresó. En ese sentido, recordó que en agosto pasado “se denunciaron fuertes subas, que no fueron tales, y que habría un importante desabastecimiento de pollo en los meses siguientes”, algo que, según subrayó, “tampoco sucedió”. “La realidad es que nunca faltó pollo y la plaza estuvo siempre abastecida”, destacó.
Consulta oficial y seguimiento del tema
La situación descrita en el comunicado fue motivo de una consulta del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), que convocó a la gremial para conocer la situación “a fondo”. Según se detalla, esa instancia fue “clarificada con información y datos duros que respaldaron su posición” y que, de acuerdo con CUPRA, “actualmente vuelven a dejar en evidencia su postura”.
Desde la gremial se remarca además que el pollo “es una de las principales proteínas consumidas por los hogares uruguayos” y que, en ese contexto, resulta relevante analizar “cómo se están trasladando los precios a lo largo de la cadena comercial”, en un escenario de “presión sobre la rentabilidad de la producción”.
TE PUEDE INTERESAR
